ANYO News安永生活•好食新聞

美味的野生海魚一向是饕客心中的珍饈極品，台灣野生魚量少又難捕獲，運送至市場的過程恐用藥過量，一般的冷凍技術又無法將海鮮妥善保存住原本鮮美口感。這些肉眼看不到的食安問題，消費者要如何在通路端買到安心又高品質的冷凍野生海魚?又如何在家料理出海魚的美味?
崇越集團投資生鮮通路品牌「安永鮮物」，於內湖總部門市本日(11/29)舉辦野生海魚上市發表會，邀請集團董事長郭智輝、富善漁業執行長呂政達一同出席宣傳活動，現場並邀請前任國宴名廚雷議宗，大秀野生白鯧、黑毛、黃花、盤仔、鷹羽鯛、赤章、紅喉等七種不同風格的海魚料理，結合安永鮮物獨門主廚調味醬汁入菜，以泰粵義中日多元菜系的創意料理呈現，完整展現出野生海魚肉質的自然鮮甜。

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除了白鯧，有聽過盤仔魚、瓜子鱲、花尾鷹羽鯛嗎?台灣人熱愛的多利魚，你知道都是鯰魚仿冒的嗎?現撈海鮮是否真的新鮮，還是其實是吃進了毒素?

美味的野生海魚一向是饕客心中的珍饈極品，但量少又難捕獲，若遇到千載難逢機會意外豐收，一般的冷凍技術是無法將海鮮妥善保存，因不新鮮丟棄反而造成剩食與浪費。

想知道獲得千禧世紀日本三大創新發明獎的CAS細胞活存冷凍技術(Cell Alive System)，如何以高科技鮮凍野生海魚，而且不用大老遠跑到外海，就能在家中吃到安心又鮮美的野生海魚，感覺海港就像在我家隔壁！?

愛吃也要懂吃，懂吃更要惜吃，好好吃魚能改變世界，讓專業人士告訴我們如何吃才是吃進健康，才是真正享受高CP值！

現場還有機會吃到價值千元以上的珍稀魚種，以及各限定優惠好康！

◎進行主題：

14:00-14:45〖明眼人專業剖析〗野生海魚、淡水魚、養殖魚的不同？

14:45-15:00〖肉眼看不見的食安〗我要如何選擇安心安全的野生海魚？

15:00-15:30〖巷子內的海人老饕〗告訴你海魚為何好吃？要如何吃?

15:30-17:00〖海魚的私房料理〗大廚教你營養又簡單的海魚美味菜譜

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市售蜂蜜混摻果糖，或混入東南亞劣質蜜，當作國產蜜低價高賣等等時有所聞，「安永鮮物」除了安心冷凍水畜產為主外，與「宜蘭大學」合作推出，具備產銷履歷的「安永鮮物•鮮採蜂蜜」。
強調本土自產、幫助在地蜂農為主要訴求，加上其產品除符合CNS1305蜂蜜國家標準，311項農藥未檢出、抗生素未檢出之外，更多了「宜大」四項最新鑑別檢測技術-”C3&C4糖漿測定認證”、”全蜜穩定&萃取蛋白質碳同位素測定認證”，證明100%純蜂蜜之外，其營養成分與品質更勝國產真蜜。

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「安永鮮物」經營冷凍水產有口皆碑，今年中秋，更將自有契作水產，衍伸出機能性商品-“健康優鮮•鱸魚精”。 嚴選具備產銷履歷的金目鱸、日本獨家CAS細胞活存急凍保鮮、半導體級潔淨加工廠處理，並透過產學合作，歷經36次試驗，評選出營養價值較高、風味較佳的均衡配方！
▲安永鮮物商品開發總監洪瑀彤表示，健康優鮮•鱸魚精提供天然營養補給，適合需要舒緩疲勞及補充胺基酸的族群。

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多數人對於中秋烤肉又愛又怕 ，愛的是烤肉香氣與美味口感，怕的是炭火油煙、過多醃醬和食材烤焦。如何避免烤肉失敗又兼顧健康美味?
以日本獨家CAS細胞活存技術聞名、高品質冷凍水畜產專賣為主的生鮮通路品牌「安永鮮物」，負責水產開發葉立翔副理表示，海鮮類的新鮮食材只需以單純的調理方式，比如鹽烤，不須過多調味醬，也能讓人吮指回味，若再加上安永鮮物獨家的蒸氣燒烤爐，還能擁有健康烤、安心吃的雙重享受。

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「安永鮮物」經營冷凍水產有口皆碑，今年中秋，更將自有契作水畜產，衍伸出機能性商品。將金目鱸魚以科學化驗證的方式淬鍊成鱸魚精禮盒；或是無添加豆粉、百分百純魚肉製成魚鬆禮盒；以及將魚鱗萃取的小分子膠原蛋白，製作成精美的膠原蛋白果凍、軟糖禮盒，為新時代的貼心禮品。不論是送給父母長輩、企業客戶、或親子家庭等，都是市面上少有的中秋健康好禮。
▲從魚鱗萃取製成Santé Beauty海洋膠原蛋白果凍-綜合莓果口味，無腥味，方便易食，安永鮮物獨家販售，深受愛美女性歡迎。

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每逢中秋時節，烤肉食材相關市場，乃兵家必爭之地。有鑑於傳統烤肉容易吃進過多鹽分與脂肪，因此，「安永鮮物」提供營養師建議的健康烤肉小秘訣，讓大家選用好食材之外，也能開心烤肉，健康無負擔。
▲2017/9/4~10/15 活動期間內，安永鮮物實體門市中秋烤肉商品，DM商品單筆滿688元，加贈100點會員點數(消費滿1,376元贈200點，累積無上限)

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處於後食安時代，民眾對於食材選購時更加謹慎，不僅是新鮮，更趨向有產銷履歷的安心食材。「安永鮮物」主打安心水畜產冷凍食材為主，自2013年成立以來，陸續推出自有品牌產品，以日本獨家CAS細胞活存技術急凍保鮮、解凍後口感猶如現撈般鮮美的安永水產；台灣安全農法飼養、吃地瓜蔬食的“安永鮮豚”；不打生長激素、野放山林自然完熟的“安永黑羽放山雞”，皆通過高品管檢驗，讓消費者能夠更放心歡度秋節。
▲市售已醃製的烤肉普遍過鹹過甜，除了對糖尿病及心血管疾病患者不適宜，也隱藏更多食安風險。最好是以原肉加上蔬菜烹烤，較能營養均衡，亦或是以天然辛香料醃製調味，或搭配以蔬果類較清淡口味的沾醬，是較為健康的吃法。圖為安永鮮物自有畜產品牌，吃地瓜蔬食的“安永鮮豚”、野放山林自然完熟的“安永黑羽放山雞”，多項單品皆享活動折扣。

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今年中秋節(10/4)並無如以往有連續假期，碰到9/30(六)國慶假期補班，再加上政府及環保團體多年來的呼籲，大型烤肉活動已逐漸減少，多數人選擇家裡烤或至餐廳吃燒烤來應景。環保局2016年曾發布新聞表示，以1家4口烤肉2小時平均使用1公斤木炭估算，其產生的二氧化碳約3.7公斤，可想見若萬戶家庭同時以炭火烤肉，對地球的傷害有多大。而且若烤肉場所不通風時，傳統木炭燃燒時產生的二氧化碳劇毒，會令人吸入過量毒氣。因此，多數人開始選擇健康烤的方式，除了對身體影響降低之外，也符合減碳環保的新都會烤肉趨勢。
▲安永鮮物購物網中秋節推出六款海陸安心烤肉組合，此為"星饌海鮮燒烤組"料理後示意  

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安永鮮物以高品質冷凍水產起家，去年(2016)推出契作豬肉品牌，以吃地瓜蔬食為賣點的”安永鮮豚”，今年(2017)再推出自有契作雞肉品牌”安永黑羽放山雞”，主打國內少數黑羽野生放山土雞品種。除了小家庭市場所需小包裝全雞部位切塊、土雞高湯之外，更推出安永滴雞精，進攻保健食品市場。
▲圖：安永鮮物黑羽放山滴雞精分為10入禮盒與3入體驗盒，皆採低溫冷凍包裝

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■養雞場到滴精，皆有產銷履歷認證
台灣土雞雞場規模，普遍較白肉雞雞場小，因此許多大廠牌的滴雞精，會直接向大型土雞場採購不同來源的契作土雞，來製造滴雞精，其風險來自於一旦契作雞農多，就難完全掌控雞源的品質與安全性。安永鮮物黑羽放山雞具備產銷履歷認證，除可確保雞隻來源，亦可確保民眾買的滴雞精使用的是足齡雞，而非淘汰老母雞、或飼養週數不足的幼雞。整個生產過程使用之飼料、設備、水源與藥殘等，皆符合產銷履歷規範如實登錄，資訊透明、來源安心可靠。

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根據中央社今年五月外電報導，轉述「自然氣候變遷」月報（Nature Climate Change研究指出，全球暖化熱島效應 ，2100年氣溫恐飆高8度。此預測是根據地球暖化溫室氣體排放量，在21世紀不斷持續增加，再以最糟情況去做假設。地球暖化議題，可謂是近年來各國最重視的環保議題之一。
台灣企業近十年也興起綠建築風潮，以降低排碳量，為保護地球盡一份心力。根據內政部統計自92年至104年間，全國核發綠建築標章(含候選證書)件數已超過5400件，且逐年攀升，達到鑽石級綠建築標準的件數僅佔全國3%(約170件)，其中不乏國內知名企業與景點，如，北投圖書館、台積電14廠3期&12廠4期晶圓廠、台南綠水樹谷活力館、台北市新生公園3展館…等等。

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