美味的野生海魚一向是饕客心中的珍饈極品，台灣野生魚量少又難捕獲，運送至市場的過程恐用藥過量，一般的冷凍技術又無法將海鮮妥善保存住原本鮮美口感。這些肉眼看不到的食安問題，消費者要如何在通路端買到安心又高品質的冷凍野生海魚?又如何在家料理出海魚的美味?
崇越集團投資生鮮通路品牌「安永鮮物」，於內湖總部門市本日(11/29)舉辦野生海魚上市發表會，邀請集團董事長郭智輝、富善漁業執行長呂政達一同出席宣傳活動，現場並邀請前任國宴名廚雷議宗，大秀野生白鯧、黑毛、黃花、盤仔、鷹羽鯛、赤章、紅喉等七種不同風格的海魚料理，結合安永鮮物獨門主廚調味醬汁入菜，以泰粵義中日多元菜系的創意料理呈現，完整展現出野生海魚肉質的自然鮮甜。
▲安永鮮物野生海魚上市發表會 左起_安永食安中心_陳鈴霓協理、富善漁業_呂政達執行長、崇越集團_郭智輝董事長、國宴名廚_雷議宗主廚
《千禧世紀最偉大發明「CAS細胞活存技術」，完勝一般冷凍技術》
崇越集團董事長郭智輝表示，四年前從日本引進CAS細胞活存冷凍技術(Cell Alive System)，該技術曾榮獲2008年日本三大創新發明獎與多項國際性專利，對於水產的保鮮程度有非常顯著成效。現在「安永鮮物」以此高科技鮮凍野生海魚，透過安永食安中心嚴格把關，讓饕客不用大老遠跑到外海，就能在家中吃到如同現撈般鮮美的水產。
(註：所謂細胞活存技術，主要是在冷凍過程中，運用磁場低周波維持水分子原狀不凝結，保有食材細胞膜的完整狀態，可讓新鮮及美味不流失，也因此無須再添加防腐劑等延長保鮮期限，解凍後烹調所呈現的口感宛如現撈般，大大顛覆我們對冷凍海鮮品質不佳的印象。)
《企業大老私房菜單「白鯧錦繡米粉炒」，中西合併展現多元創意》
目前活躍於電視健康節目的國宴名廚-雷議宗，於現場示範了郭董指名的私房菜單「白鯧錦繡米粉炒」。雷議宗表示，要以最適合魚種烹調方式，像小白鯧適合乾煎最能呈現其美味，米粉則選用安永鮮物販售-以全米製成的新竹傳統米粉、搭配安永引進知名吻仔魚醬、有機洋菇，加入安永鱸魚高湯一同拌炒提鮮，使其米粉入口清爽不油膩，襯托出白鯧肉質細緻鮮甜，是道健康與天然食材完美結合的美味料理。
▲ 雷議宗示範創意料理- 白鯧錦繡米粉炒 ，將於12/02下午2點在安永鮮物內湖總部門市現場大秀廚藝。
《安永鮮物•野生海魚上市推廣月，量少老饕們瘋搶現貨，預訂還可享折扣》
12月為安永鮮物•野生海魚上市推廣月，當月會公布下月預計捕撈的海魚品項，民眾可至各門市填寫預購單預購，並享預購95折優惠。門市現貨品項如野生白鯧、黑毛、黃花、盤仔、鷹羽鯛、赤章、紅喉等，各魚種依規格不同售價也有不同，每包200g~400g不等，售價$200~$2000間。
活動期間凡購買任一野生海魚商品，即可免費成為安永鮮物會員，享生日好禮與會員日點數加倍、點數滿額免費兌換商品等多項優惠。門市資訊 https://goo.gl/dpttSn或電洽0800-538-835
▲安永鮮物野生海魚上市發表會_民眾試吃海魚
《2017年終僅此一場，12/02海魚食安講座暨廚藝秀，現場大舕珍饈漁產》
愛吃也要懂吃，懂吃更要惜吃，好好吃魚能改變世界！講座邀請沙漠漁人-呂政達、食安專家-陳鈴霓，讓專業人士告訴民眾如何吃才是吃進健康，才是真正享受高CP值。更可近距離欣賞國宴名廚-雷議宗，現場示範兩道在家也能輕鬆煮的健康海魚食譜--”白鯧錦繡米粉炒”、”瓜子鱲粵式蔬果蒸”，此外還有機會吃到價值千元以上的珍稀魚種，以及各限定優惠好康！
◎活動時間：2017/12/02(六)下午14:00~17:00
◎活動地點：安永鮮物內湖總部門市(台北市內湖區堤頂大道二段483號一樓)
◎活動費用：參加者酌收$300(會員$250)，兩人同行$500，可抵當日現場消費。
◎報名專線：安永鮮物總部門市02-27995596(2017/12/01前)
◎活動內容：https://goo.gl/nMzTER
▲安永鮮物野生海魚，企業大老私房菜單-白鯧錦繡米粉炒
▲安永鮮物野生海魚，家庭聚會/宴客料理-瓜子鱲粵式蔬果蒸
撰文：Peggie Wang
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