台灣烹飪大師傅培梅，曾經是連餃子都煮不好的家庭主婦，甚至1950年代的美國廚神茱莉亞•柴爾德（Julia Child），在36歲前也只是廚房菜鳥。若是生於現代，因為有方便的食材組合，讓新手人妻也能立刻化身專業大廚，不僅抓住老公的胃，也能做出連公婆都滿意的小家庭晚餐。
「安永鮮物」表示，以往食材處理手續繁瑣，傳統婦女習慣一次烹煮兩三餐，但隔夜菜問題多，就算高溫烹煮消毒，也早已流失大量營養素。另外，像一般市售調理包，用次級食材或是加了很重的辛香料壓制腥味，再加上保存方式不當，拆封後會有不新鮮的味道，甚至容易腐敗。
▲圖：半小時搞定三菜一湯一點心的零失敗食譜料理
▎貼心二廚首選「安永鮮物」
【安永鮮物】夏日輕食尚！三步驟輕鬆做冷涮料理
炎炎夏日，高溫總讓人食慾不振，以安心水畜產專賣為主的「安永鮮物」，推出日本流行的「冷涮」料理，以「安永鮮物」自家品牌-“安永鮮豚”、”船凍透抽”等為主食材，設計出開胃兼具美味的食譜，不僅吃的清爽，更是吃得安心！
「冷涮」是一種將汆燙過的牛、豬肉薄片冷卻後與蔬果一同盛盤的料理，主要在炎熱天氣時期食用。只要稍微汆燙過肉片充分冷卻，並與事先切好的蔬果盛盤，淋上調味醬料後即可簡單食用。對工作忙碌的現代人而言，是非常方便、卻又不失營養的夏天料理。
「安永鮮物」表示，吃地瓜長大的”安永鮮豚”，肉甜無腥味，從小豬長成大豬的過程，包含飲食、環境、加工等等，從牧場到餐桌嚴格把關，讓消費者不用煩惱食安，就能安心享用美味。民眾於7月30日前選購“安永鮮豚-冷涮肉片”系列，還可享第二件8折優惠價。
糖醋醬，一嚐酸甜好味道：使用天然醬料調製而成。外觀看起來為茄紅色，內含洋蔥絲及薑絲，可搭配各式魚類、肉類使用。
食材：
作法：
台灣周圍的海域接有產吻仔魚，而以東北部或南部居多。吻仔魚是群居的洄游性魚類，常成群在沿岸或是較大洋區的表層洄游，偶爾會成群進入潟湖或內灣。其食性為雜食，屬於濾食性魚類，利用鰓耙濾食水中的浮游生物，吻仔魚也是其他大型魚類的主要食物來源。
食材：
作法：
台灣所產花枝，肉質厚實且具有彈性，滋味鮮美。花枝經去嘴、去皮、去內臟完整處理，且以等同海水濃度之鹽水清洗，安全衛生。
食材：
作法：
《本草經疏》記載：「鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜」，意為鱸魚很適合幫助消化；而鱸魚富含蛋白質、維生素A、B、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有滋補強身之功效。鱸魚血中含有的銅元素，銅能維持神經系統的正常功能，因此想補充銅元素的人可食用鱸魚來補充。
食材：
作法：
《本草經疏》記載：「鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜」，意為鱸魚很適合幫助消化；而鱸魚富含蛋白質、維生素A、B、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有滋補強身之功效。鱸魚血中含有的銅元素，銅能維持神經系統的正常功能，因此想補充銅元素的人可食用鱸魚來補充。
食材：
作法：
彈牙的口感和鮮甜的風味，是家人朋友歡聚時刻絕不能缺少的美食，大人小朋友都愛！是相當受歡迎的人氣食材！
食材：
白醬醬汁食材：
白醬醬汁 製作： 將中低筋麵粉及奶油以小火加熱攪拌均勻。將牛乳加熱至70度C，取兩匙加入鍋中，另加入鹽、胡椒，持續攪拌(手勿停)，待麵粉完全溶解至稠狀即可。
來自水質良好的嘉義東石及布袋沿岸，採浮棚式蚵架飼養，產量穩定，粒粒肥美。砷、鎘、銅、錳與鋅的濃度亦非常低，無工業性重金屬污染，品質好。
食材：
作法：
嚴選宜蘭白鯧，含維生素A、B群、鎂、硒等。鮮嫩無小刺，味美鮮甜，魚肉細白軟嫩，入口即化，適合老人小孩。乾煎、酥炸、煮湯、清蒸皆美味。
食材：
美乃滋食材：
美乃滋製作： 取蛋黃放入盆中，加入芥末醬攪拌，持續攪拌並陸續加入一點橄欖油，至呈淡黃色黏稠狀，接著依個人喜好撒入鹽、胡椒及檸檬(可用白醋替代)。
煮魚湯時，台灣習慣使用薑去腥味，日本做法為使用牛蒡或白蘿蔔。
食材：
醬汁食材:
醬汁作法: 將高湯煮滾燙，放入味醂、醬油、米酒、香菇調味粉，以小火續煮。
紅皮刀屬於深水域、底層性的魚種，捕獲量少，肉質鮮美，適合料理方式為清蒸、乾煎、煮湯。
食材：
醬汁食材：
醬汁製作： 將柚子胡椒、椰子油及油醋醬攪拌至均勻。
干貝來自日本北海道海域，由北方西伯利亞注入了純淨無比的雪水，和攜帶大量有機質，供給充裕養分，且海流的衝擊、浸泡強化了閉殼肌的韌性，才能孕育出如此頂級新鮮的干貝。加工方式採撈捕後立即清洗、開殼及篩選分級處理，急速凍結保存。貝肉無發泡，肌理清晰，保留完整滋味、鮮度極佳。
食材：
醬汁食材：
醬汁製作： 將高湯720cc煮滾燙，放入醬油、味醂、砂糖，小火煮沸約10分鐘至砂糖完全溶解。
鱈魚為可食用性的經濟性魚種，主要以延繩釣、底拖網方式捕獲。格陵蘭鱈魚在風味及口感上都與Halibut相似，皆為肉色白皙、味道佳的魚種，在市場上有全魚、輪切及切片（kirimi）等加工形態。安永嚴選新鮮格陵蘭鱈魚，無加拿大鱈魚水份多肉鬆散的問題，特選中段部位裁切而成，無肚洞及內臟，肉厚且飽滿，適合不擅吞嚥的小孩、老人食用。
食材：
醬汁食材：
醬汁製作： 將高湯包1包加入300cc滾水，煮3分鐘，可加入北海道A級昆布(1片)，另將高湯：味醂：醬油=8：1：1，混合即可。
虱目魚肚油脂豐厚，家庭料理最佳選擇！ 少細刺，油脂多且具有特殊的香味，煎、烤、煮、蒸、燒等，味道皆不錯，是台灣人家庭菜的餐桌常客。經過三清處理與精心除刺，讓您方便好調理。
食材：
醬汁食材：
醬汁製作： 將高湯包1包加入300cc滾水，煮3分鐘，可加入北海道A級昆布 (1片)，另將高湯195ml+醬油2.5ml混合即可。
食材：
食材：
塔塔醬 製作： 將酸黃瓜、洋蔥切末，分別將水分瀝乾。把3顆雞蛋先煮成水煮蛋，再將蛋白與蛋黃分開，蛋白切末，加入酸黃瓜末、洋蔥末、美乃滋，一起攪拌即完成。(視個人口味可加入鹽、黑胡椒及數滴檸檬汁)
講到白蝦就想到牠豐美彈牙的滋味。安永所採用的，是台南自然無毒生態池所養殖的白蝦，堅持不使用任何藥劑，透過蒜蓉來蒸或洋蔥來烤，都可以吃到牠新鮮可口的十足美味。
食材：
製作：
醬汁食材：
台灣的中南部沿海及東北角都有紅目鰱的分布，東部海域較少見，大多棲息在較深的海域，也常出現在岩礁區或是近海沿岸，為夜行性魚類。 台灣全年皆可捕獲紅目鰱，捕獲的方式以底拖網或深海一支釣為主。其肉質纖細，十分適合煮湯，另外也可以油煎方式料理。
食材：
料理步驟：
美味秘訣：
擁有亞洲鮭魚之稱的海鱺，肉質細嫩鮮美，爽口不膩，無骨無刺，清燙、煲粥、煮湯、紅燒都好吃，讓您輕鬆作菜，美味加分。營養價值高，相當適合老人小孩食用。
食材：
作法：
搭配醬料推薦： 調味可依個人喜好搭配醬汁。偏甜口味者可佐柚子油醋醬、好辣者可佐大分柚子胡椒醬、好微酸及芝麻者可佐橙香胡麻醬、好酸者可佐酸橘醋醬。
台灣所產花枝，肉質厚實且具有彈性，滋味鮮美。花枝經去嘴、去皮、去內臟完整處理，且以等同海水濃度之鹽水清洗，安全衛生。
食材：
作法：
