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虱目魚肚油脂豐厚，家庭料理最佳選擇！ 少細刺，油脂多且具有特殊的香味，煎、烤、煮、蒸、燒等，味道皆不錯，是台灣人家庭菜的餐桌常客。經過三清處理與精心除刺，讓您方便好調理。
食材：
- 安永鮮物 特選白蝦100g 1盒
- 安永鮮物 虱目魚肚 1片
- 山藥 220g
- 太白粉 少許
- 牛蒡 1根
- 紅蘿蔔 1根
- 鹽 少許
- 山葵醬 少許
醬汁食材：
- 鰹魚高湯包 1包
- 味醂 10ml
- 薄鹽醬油 2.5ml
醬汁製作： 將高湯包1包加入300cc滾水，煮3分鐘，可加入北海道A級昆布 (1片)，另將高湯195ml+醬油2.5ml混合即可。
作法：
- 將山藥磨成泥，牛蒡、紅蘿蔔切丁，蝦子與虱目魚肚汆燙後切丁末備用。
- 將上述食材加入太白粉、味醂與鹽混合，捏成丸子，放入蒸鍋蒸熟。
- 將高湯加一匙鹽及10ml味醂煮滾，淋在蒸熟的丸子上，再加山葵調味即完成。
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