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彈牙的口感和鮮甜的風味，是家人朋友歡聚時刻絕不能缺少的美食，大人小朋友都愛！是相當受歡迎的人氣食材！
食材：
- 安永鮮物 特選白蝦 數尾
- 安永鮮物 格陵蘭鱈魚尾段 一片
- 聖西歐葡萄籽油 適量
- 有機黑胡椒粉 少許
- 澳洲有機天然湖鹽 4g
- 日茂帶殼綠竹筍 2根
白醬醬汁食材：
- 有機中低筋麵粉 100g 鮮乳 適量
- 法國藍絲可頂級無鹽奶油 100g
白醬醬汁 製作： 將中低筋麵粉及奶油以小火加熱攪拌均勻。將牛乳加熱至70度C，取兩匙加入鍋中，另加入鹽、胡椒，持續攪拌(手勿停)，待麵粉完全溶解至稠狀即可。
作法：
- 將魚肉去骨，略為川燙去鱗並切丁備用。蝦子剝殼備用。
- 水滾煮麵撈起，將麵放入鍋中，連同蝦仁、魚肉丁及竹筍一起拌炒。
- 淋上白醬，灑起司粉加少許鹽及黑胡椒，再淋少許油放入烤箱。
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