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《本草經疏》記載：「鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜」，意為鱸魚很適合幫助消化；而鱸魚富含蛋白質、維生素A、B、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有滋補強身之功效。鱸魚血中含有的銅元素，銅能維持神經系統的正常功能，因此想補充銅元素的人可食用鱸魚來補充。
食材：
- 安永鮮物 七星鱸魚排 300g
- 安永鮮物 黑琵灣黑珍珠蛤蜊 300g
- 日本A級北海道昆布 2條
- 米酒 2大匙
- 鮮香菇 數朵
- 玉米筍 300g
- 柚香調味醋醬 少許
- 青蔥 1根
- 冷壓黑芝麻油 2大匙
- 海鹽 4小匙
作法：
- 將魚肉抹鹽靜置一下，汆燙後冷水洗淨備用。
- 昆布、玉米筍(其他青菜亦可)、香菇清洗備用。
- 燒烤爐中先鋪昆布片墊底，昆布上面放鱸魚，再用青菜、香菇、玉米筍、蛤蜊鋪滿鱸魚，最後淋上米酒，蓋上悶蒸10分鐘。
- 等待悶蒸時，取蔥綠切段備用，並將黑麻油另用小鍋加熱。 5.開蓋後先淋上熱黑麻油，再加柚香調味醋醬，灑蔥即完成。
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