ANYO News安永生活•好食新聞

《本草經疏》記載：「鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜」，意為鱸魚很適合幫助消化；而鱸魚富含蛋白質、維生素A、B、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有滋補強身之功效。鱸魚血中含有的銅元素，銅能維持神經系統的正常功能，因此想補充銅元素的人可食用鱸魚來補充。

食材：

1. 安永鮮物 七星鱸魚腹排 200g
2. 香草豬A級沙朗排 300g
3. 香草豬肉丸子 200g
4. 洋蔥 1顆
5. 杏鮑菇 250g
6. 青花菜 100g
7. 黑胡椒 少許
8. 海鹽 少許

作法：

1. 洋蔥切絲，杏鮑菇切丁，青花菜切小朵，丸子切半備用。
2. 平底鍋先放點水，將A沙排與丸子放入鍋中，先煎至半熟(約4分鐘)後翻面，續煎至表面略呈焦黃色後盛起。(燒烤爐亦可)
3. 燒烤爐抹上少許油，鋪上料理紙，將魚放入爐中，燒烤爐兩側倒入100cc的水，蓋上鍋蓋，以小火蒸煮5分鐘後即可。(如欲增加焦黃色澤，可移至原平底鍋微煎亦可)
4. 洋蔥放入平底鍋拌炒後盛起。
5. 將杏鮑菇、青花菜川燙後，連同鱸魚、A沙排、丸子與洋蔥擺盤。