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台灣周圍的海域接有產吻仔魚，而以東北部或南部居多。吻仔魚是群居的洄游性魚類，常成群在沿岸或是較大洋區的表層洄游，偶爾會成群進入潟湖或內灣。其食性為雜食，屬於濾食性魚類，利用鰓耙濾食水中的浮游生物，吻仔魚也是其他大型魚類的主要食物來源。
食材：
- 安永鮮物 吻仔魚 120g
- 乾冬菇 3、4朵
- 青蔥 1根
- 土雞蛋 3顆
- 紅蘿蔔 半根 100g
- 海鹽 少許
- 太白粉 少許
作法：
- 吻仔魚解凍，香菇泡水後，與紅蘿蔔切絲，青蔥切末，雞蛋打散備用。
- 煮水1,500cc，放入紅蘿蔔及香菇，水滾後放入吻仔魚，加太白粉少許勾芡，灑鹽少許，倒入蛋液後即可關火，最後灑上蔥花完成。
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