嚴選宜蘭白鯧，含維生素A、B群、鎂、硒等。鮮嫩無小刺，味美鮮甜，魚肉細白軟嫩，入口即化，適合老人小孩。乾煎、酥炸、煮湯、清蒸皆美味。
食材：
美乃滋食材：
美乃滋製作： 取蛋黃放入盆中，加入芥末醬攪拌，持續攪拌並陸續加入一點橄欖油，至呈淡黃色黏稠狀，接著依個人喜好撒入鹽、胡椒及檸檬(可用白醋替代)。
煮魚湯時，台灣習慣使用薑去腥味，日本做法為使用牛蒡或白蘿蔔。
食材：
醬汁食材:
醬汁作法: 將高湯煮滾燙，放入味醂、醬油、米酒、香菇調味粉，以小火續煮。
紅皮刀屬於深水域、底層性的魚種，捕獲量少，肉質鮮美，適合料理方式為清蒸、乾煎、煮湯。
食材：
醬汁食材：
醬汁製作： 將柚子胡椒、椰子油及油醋醬攪拌至均勻。
干貝來自日本北海道海域，由北方西伯利亞注入了純淨無比的雪水，和攜帶大量有機質，供給充裕養分，且海流的衝擊、浸泡強化了閉殼肌的韌性，才能孕育出如此頂級新鮮的干貝。加工方式採撈捕後立即清洗、開殼及篩選分級處理，急速凍結保存。貝肉無發泡，肌理清晰，保留完整滋味、鮮度極佳。
食材：
醬汁食材：
醬汁製作： 將高湯720cc煮滾燙，放入醬油、味醂、砂糖，小火煮沸約10分鐘至砂糖完全溶解。
鱈魚為可食用性的經濟性魚種，主要以延繩釣、底拖網方式捕獲。格陵蘭鱈魚在風味及口感上都與Halibut相似，皆為肉色白皙、味道佳的魚種，在市場上有全魚、輪切及切片（kirimi）等加工形態。安永嚴選新鮮格陵蘭鱈魚，無加拿大鱈魚水份多肉鬆散的問題，特選中段部位裁切而成，無肚洞及內臟，肉厚且飽滿，適合不擅吞嚥的小孩、老人食用。
食材：
醬汁食材：
醬汁製作： 將高湯包1包加入300cc滾水，煮3分鐘，可加入北海道A級昆布(1片)，另將高湯：味醂：醬油=8：1：1，混合即可。
嚴選新鮮格陵蘭鱈魚，其肉色白晰且肉質細緻，無魚腥味，適合不擅吞嚥的小孩、老人食用。
食材：
醬汁食材：
醬汁製作： 將高湯包1包加入300cc滾水，煮3分鐘，加入北海道A級昆布(1片)，另以高湯：味醂：醬油=10：1：1，混合即可。
虱目魚肚油脂豐厚，家庭料理最佳選擇！ 少細刺，油脂多且具有特殊的香味，煎、烤、煮、蒸、燒等，味道皆不錯，是台灣人家庭菜的餐桌常客。經過三清處理與精心除刺，讓您方便好調理。
食材：
醬汁食材：
醬汁製作： 將高湯包1包加入300cc滾水，煮3分鐘，可加入北海道A級昆布 (1片)，另將高湯195ml+醬油2.5ml混合即可。
食材：
食材：
塔塔醬 製作： 將酸黃瓜、洋蔥切末，分別將水分瀝乾。把3顆雞蛋先煮成水煮蛋，再將蛋白與蛋黃分開，蛋白切末，加入酸黃瓜末、洋蔥末、美乃滋，一起攪拌即完成。(視個人口味可加入鹽、黑胡椒及數滴檸檬汁)
講到白蝦就想到牠豐美彈牙的滋味。安永所採用的，是台南自然無毒生態池所養殖的白蝦，堅持不使用任何藥劑，透過蒜蓉來蒸或洋蔥來烤，都可以吃到牠新鮮可口的十足美味。
食材：
製作：
醬汁食材：
台灣的中南部沿海及東北角都有紅目鰱的分布，東部海域較少見，大多棲息在較深的海域，也常出現在岩礁區或是近海沿岸，為夜行性魚類。 台灣全年皆可捕獲紅目鰱，捕獲的方式以底拖網或深海一支釣為主。其肉質纖細，十分適合煮湯，另外也可以油煎方式料理。
食材：
料理步驟：
美味秘訣：
